ビガ種2024.10.21 リエビトビガともいう。イタリアのパンで使用する発酵種。水分量の低いイースト生地を低温で長時間かけてゆっくり発酵熟成させる。それを発酵種として本生地に使用するもの。中種法に近いイメージ。 リエビトビガピタRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 自 家 製 酵 母2026.04.01酒種をもっと詳しく パ ン の 情 報2025.05.17ガラス瓶 / アデリアガラス R E C I P E2026.04.01コンテンツ情報-2025/06-2026/05- 日本のパン2026.04.01ライ麦の山食パン その他の国のパン2021.10.08かぼちゃのマフィン 日本のパン2025.05.17酒種ver. || ココナッツのハード パ ン の 情 報2025.05.17アトリエミツトパンのお気に入り フランスのパン2020.12.12酵母のパン・デピス ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。