エステル2024.10.13 酸とアルコールの脱水縮合により得られる化合物。芳香のある化合物であることが多く、パン作りでは発酵の過程で得られるパンの香味として重要視される。 一次発酵フロアタイムRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 日本のパン2021.05.05いちごみるくクリームパンの作り方 は ち み つ の 情 報2023.10.03はちみつ購入ガイド 日本のパン2023.04.21ク リ ー ム パ ン イタリアのパン2021.09.29フォカッチャ生地で作るピッツァ・マルゲリータ フランスのパン2025.08.17はちみつレモンバゲット フランスのパン2026.04.01ヴィエノワ その他の国のパン2026.01.18塩チョコバター その他の国のパン2025.12.07ほうれん草のピタ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。