分割2024.10.13 パン作りの工程のひとつ。一次発酵後に生地を最終的に必要な分量に切り分けること。 200gの生地でひとつ40gのパンを複数個作りたい場合は、「40gで5分割する」というように使う。 プロテアーゼベイカーズパーセントRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 自 家 製 酵 母2020.01.16ルヴァンリキッドの起こし方 は ち み つ の レ シ ピ2025.08.24ハニージンジャーシロップ 自 家 製 酵 母2026.05.02ミツトパンの酒種-大切なお願い- ドイツのパン2020.11.27はちみつライ | ルヴァン種 は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02か ぼ ちゃ の ゼ ッ ポ リ ー ニ その他の国のパン2025.12.14トマトのピタ 自 家 製 酵 母2021.08.30桃とプラムの酵母 ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。