成形2024.10.29 生地を最終的に焼き上げたい形に整えること。焼き上がりの気泡の入り具合や流れ、生地の締まり具合、それによる食感の違いなどが大きく左右される重要な工程。 スポンジ法ゼストRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 フランスのパン2026.03.08桜のハード 日本のパン2025.05.17酒種ver. || ココナッツのハード は ち み つ の レ シ ピ2025.08.24ハニージンジャーシロップ 日本のパン2025.10.19酒種の胡桃パン 日本のパン2026.04.01ライ麦パン 日本のパン2023.02.10シナモンバターとりんごの食パン その他の国のパン2025.12.14トマトのピタ 日本のパン2023.02.15カルダモンバターとトマトの食パン ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。