麦芽糖2024.10.24 マルトースともいう。二糖類のひとつ。麦芽やはちみつなどに含まれ、アミラーゼがデンプンを分解することで得られる。甘味は砂糖の1/3程度。 バゲット薄力粉RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 イタリアのパン2026.03.29桜のピッツァ 自 家 製 酵 母2026.05.02ミツトパンの酒種-理論編- 自 家 製 酵 母2026.05.02ミツトパンの酒種-大切なお願い- 日本のパン2023.05.03酒 種 の カ ン パ ー ニュ 日本のパン2023.04.21ク リ ー ム パ ン 日本のパン2026.04.01もちもちコーン 日本のパン2020.10.28【かぼちゃのマーブル食パン】 その他の国のパン2025.11.16ピタ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。