還元糖2024.11.16 ブドウ糖、果糖、麦芽糖、乳糖など。構造に反応性の高い「還元性基」を持つ。この部分がアミノ酸やタンパク質と結びつき、アミノ-カルボニル反応を起こす。 空焼きキッシュRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 日本のパン2023.02.10シナモンバターとりんごの食パン 日本のパン2023.02.15カルダモンバターとトマトの食パン 発 酵 種 系 レ シ ピ2020.10.04酵母のディアマンクッキー は ち み つ の レ シ ピ2025.08.24ハニージンジャーシロップ 2019.09.12ミツバチの巣から天然の蜜蝋を精製する 発 酵 種 系 レ シ ピ2020.08.06酵母のバナナブレッド フランスのパン2023.03.03ク ロ ワ ッ サ ン その他の国のパン2025.12.07ほうれん草のピタ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。