水種2024.10.11 ポーリッシュ種 ともいう。目的のパンを作るために、材料の粉の一部0-30%(場合によってはそれ以上の粉)、粉と同量の水、酵母をあらかじめ合わせ、発酵させて作る液状の 発酵種 のこと。 ミキシングポーリッシュ種RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 自 家 製 酵 母2026.05.02ミツトパンの酒種-大切なお願い- パ ン の 情 報2025.05.17ガラス瓶 / アデリアガラス 日本のパン2026.04.01ライ麦パン 自 家 製 酵 母2021.05.14濃いちご酵母の作り方 パ ン の 情 報2025.05.17もっと知りたい、パンのこと。 フランスのパン2026.03.08桜のハード R E C I P E2026.04.01コンテンツ情報-2025/06-2026/05- フランスのパン2020.12.12酵母のパン・デピス ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。