成形2024.10.29 生地を最終的に焼き上げたい形に整えること。焼き上がりの気泡の入り具合や流れ、生地の締まり具合、それによる食感の違いなどが大きく左右される重要な工程。 スポンジ法ゼストRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 その他の国のパン2025.12.14トマトのピタ 自 家 製 酵 母2021.08.30桃とプラムの酵母 イタリアのパン2021.09.29フォカッチャ生地で作るカルツォーネビアンコ は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02フルーツサラダ 自 家 製 酵 母2025.06.11酒種をもっと詳しく パ ン の 情 報2025.05.17とかちdeグーマルシェ は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02桃のジェラート 日本のパン2026.02.01チョコリッチ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。