成形2024.10.29 生地を最終的に焼き上げたい形に整えること。焼き上がりの気泡の入り具合や流れ、生地の締まり具合、それによる食感の違いなどが大きく左右される重要な工程。 スポンジ法ゼストRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 日本のパン2026.04.01ライ麦の山食パン 日本のパン2026.04.01バターフォカッチャ は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02ヨーグルトバタークリーム その他の国のパン2026.01.18塩チョコバター パ ン の 情 報2025.05.17とかちdeグーマルシェ フランスのパン2025.08.17はちみつレモンバゲット は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02桃のジェラート は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02ガーリックトースト ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。