成形2024.10.29 生地を最終的に焼き上げたい形に整えること。焼き上がりの気泡の入り具合や流れ、生地の締まり具合、それによる食感の違いなどが大きく左右される重要な工程。 スポンジ法ゼストRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 その他の国のパン2021.08.12マーブルベーグル・サワーチェリー🍒 パ ン の 情 報2025.05.17ベーカリスタ その他の国のパン2023.03.17ク ラ フ ィ ン パ ン の 情 報2025.05.17レビュー || BRENCの発酵器BR-H073S 自 家 製 酵 母2026.09.25古い酒種の種継ぎ 日本のパン2026.02.01チョコリッチ ドイツのパン2020.10.09マロングラッセのプレッツェルロール / ラウゲンロール ドイツのパン2020.07.22ラウゲン・プレッツェル ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。