マルターゼ2024.10.11 サッカロマイセスセレビシエ 由来の酵素のひとつ。麦芽糖をブドウ糖に分解する。生物界に広く分布している酵素で,最適温度30度、最適pH6.6~7.3で活性が強まる。 マーブルパンマルトースRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02やみつきトマトオイル パ ン の 情 報2024.10.15食材の水分値をまとめました その他の国のパン2025.11.23香ばしピタ イタリアのパン2025.08.01桜のピッツァ は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02ガーリックトースト は ち み つ の レ シ ピ2020.09.15クラフトコーラ | はちみつとスパイスで作ろう 2019.09.12ミツバチの巣から天然の蜜蝋を精製する 日本のパン2025.05.17酒種ver. || ココナッツのハード ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。