マルターゼ2024.10.11 サッカロマイセスセレビシエ 由来の酵素のひとつ。麦芽糖をブドウ糖に分解する。生物界に広く分布している酵素で,最適温度30度、最適pH6.6~7.3で活性が強まる。 マーブルパンマルトースRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 日本のパン2023.02.15カルダモンバターとトマトの食パン は ち み つ の レ シ ピ2025.06.22大人のはちみつレモン は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02レモンティクリーム パ ン の 情 報2025.05.17おすすめの本 フランスのパン2021.05.14信州味噌とはちみつのフガスの作り方 フランスのパン2023.05.26ハーブ と チーズ の プチカンパーニュ は ち み つ の レ シ ピ2025.08.01ビターチョコクリーム パ ン の 情 報2025.05.17レビュー || 山善のヨーグルトメーカーYXA-101(W) ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。