エステル2024.10.13 酸とアルコールの脱水縮合により得られる化合物。芳香のある化合物であることが多く、パン作りでは発酵の過程で得られるパンの香味として重要視される。 一次発酵フロアタイムRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 その他の国のパン2021.05.24アイシングブレッド ドイツのパン2020.10.09マロングラッセのプレッツェルロール / ラウゲンロール 2019.09.27天然の蜜蝋から蜜蝋キャンドルを作る フランスのパン2023.05.26ハーブ と チーズ の プチカンパーニュ 日本のパン2020.10.28【かぼちゃのマーブル食パン】 は ち み つ の レ シ ピ2025.08.01桜のピッツァ 日本のパン2023.05.03酒 種 の カ ン パ ー ニュ パ ン の 情 報2021.08.13パンの基本 + 元種の作り方 ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。