すだち2024.10.29 きめだち、グレインともいう。クラムの気泡構造のこと。 水和ストレート法RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 フランスのパン2026.04.01ヴィエノワ は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02はちみつ黒酢 その他の国のパン2025.11.16ピタ は ち み つ の レ シ ピ2020.08.28自家製酵母のキッシュ その他の国のパン2021.10.08かぼちゃのマフィン は ち み つ の レ シ ピ2026.02.08ビターチョコクリーム 発 酵 種 系 レ シ ピ2023.03.09パ ル ミ エ 発 酵 種 系 レ シ ピ2023.03.17ク ラ フ ィ ン ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。