すだち2024.10.29 きめだち、グレインともいう。クラムの気泡構造のこと。 水和ストレート法RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 パ ン の 情 報2021.08.13パンの基本 + 元種の作り方 自 家 製 酵 母2021.05.14酒種の起こし方 パ ン の 情 報2025.05.17おすすめの本 自 家 製 酵 母2026.05.02ミツトパンの酒種-大切なお願い- 日本のパン2023.04.21ク リ ー ム パ ン 日本のパン2025.10.05胡桃あんパン 日本のパン2026.04.01ライ麦パン 自 家 製 酵 母2021.08.30桃とプラムの酵母 ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。