麦芽糖2024.10.24 マルトースともいう。二糖類のひとつ。麦芽やはちみつなどに含まれ、アミラーゼがデンプンを分解することで得られる。甘味は砂糖の1/3程度。 バゲット薄力粉RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 パ ン の 情 報2025.05.17ガラス瓶 / アデリアガラス 自 家 製 酵 母2025.06.11酒種をもっと詳しく 日本のパン2025.09.28胡桃レーズンパン 日本のパン2020.09.26【ぶどうパン】と中種法 は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02ガーリックトースト 日本のパン2025.05.17酒種ver. || ココナッツのハード 日本のパン2023.08.17酒 種 ミ ル ク 角 食 は ち み つ の レ シ ピ2025.08.24ハニージンジャーシロップ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。