還元糖2024.11.16 ブドウ糖、果糖、麦芽糖、乳糖など。構造に反応性の高い「還元性基」を持つ。この部分がアミノ酸やタンパク質と結びつき、アミノ-カルボニル反応を起こす。 空焼きキッシュRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 パ ン の 情 報2025.05.17とかちdeグーマルシェ ドイツのパン2020.10.09マロングラッセのプレッツェルロール / ラウゲンロール は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02ヨーグルトバタークリーム フランスのパン2020.09.02大葉のカンパーニュ は ち み つ の レ シ ピ2025.08.01ざらめバター は ち み つ の レ シ ピ2025.08.24ハニージンジャーシロップ 日本のパン2023.08.17酒 種 ミ ル ク 角 食 パ ン の 情 報2025.05.17レビュー || BRENCの発酵器BR-H073S ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。