成形2024.10.29 生地を最終的に焼き上げたい形に整えること。焼き上がりの気泡の入り具合や流れ、生地の締まり具合、それによる食感の違いなどが大きく左右される重要な工程。 スポンジ法ゼストRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 日本のパン2020.10.28【かぼちゃのマーブル食パン】 は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02はちみつ黒酢 日本のパン2026.08.23バターフォカッチャ イタリアのパン2026.04.01ヴィエノワ・ショコラ 日本のパン2020.11.08【自家製酵母のチョコマーブル食パン】 は ち み つ の レ シ ピ2026.02.08ビターチョコクリーム 日本のパン2026.10.25コーンとチーズのソフトフランス その他の国のパン2023.03.17ク ラ フ ィ ン ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。