生地を最終的に焼き上げたい形に整えること。焼き上がりの気泡の入り具合や流れ、生地の締まり具合、それによる食感の違いなどが大きく左右される重要な工程。
RECOMMENDこちらの記事も人気です。
-
は ち み つ の 情 報
はちみつ購入ガイド
-
は ち み つ の 情 報
アトリエミツトパンがお客さまに約束すること
-
パ ン の 情 報
は じ め て の パ ン 作 り
-
自 家 製 酵 母
自 家 製 酵 母
-
は ち み つ の 情 報
アトリエミツトパンがはちみつをおすすめする理由
-
は ち み つ の レ シ ピ
胡桃あんパン
-
は ち み つ の レ シ ピ
マンゴーと紅茶の グ ラ ニ テ
-
ミ ツ ト パ ン の お 気 に 入 り
レビュー || VitamixのブレンダーアセンタシリーズA3500i
-
日本のパン
酒種ver. || ココナッツのハード
-
は ち み つ の レ シ ピ
ヨーグルトバタークリーム
-
ミ ツ ト パ ン の お 気 に 入 り
ママパン
-
日本のパン
にんじん角食
-
日本のパン
胡桃レーズンパン
ABOUTこの記事をかいた人

アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。
はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。
自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。
どうぞよろしくお願いします。