型比容積2024.10.21 焼き型の容積に対しての生地量を算出するための指数のこと。 計算式 パン型の容積(cc)÷パン生地重量(g)= 型比容積 n 角食であれば3.8-4.0、山食であれば3.5-3.7が適正とされる。自家培養酵母であれば0.5くらい下げて設定されることも多い。 ピロシキブリスターRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 イタリアのパン2025.08.01桜のピッツァ 自 家 製 酵 母2020.01.16ルヴァンリキッドの起こし方 は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02はちみつとレモンの グ ラ ニ テ その他の国のパン2025.12.14トマトのピタ は ち み つ の レ シ ピ2025.08.01ビターチョコクリーム パ ン の 情 報2025.05.17レビュー || VitamixのブレンダーアセンタシリーズA3500i パ ン の 情 報2025.05.17レビュー || BRENCのニーダーBR-K006 2019.09.27天然の蜜蝋から蜜蝋キャンドルを作る ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。