発酵種2024.10.24 粉を酵母や乳酸菌によって発酵させたもの(サワー種やルヴァン種など)。また酵母や乳酸菌を培養した酵母液そのものを指す場合もある(レーズン種、ホップス種、酒種など)。 発酵生成物発酵バターRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 自 家 製 酵 母2025.07.13はちみつレモン酵母 自 家 製 酵 母2021.05.14酒種の起こし方 自 家 製 酵 母2026.05.02ミツトパンの酒種-大切なお願い- 自 家 製 酵 母2020.01.16ルヴァンリキッドの起こし方 日本のパン2023.02.15カルダモンバターとトマトの食パン パ ン の 情 報2025.05.17とかちdeグーマルシェ R E C I P E2026.04.01コンテンツ情報-2025/06-2026/05- パ ン の 情 報2025.05.17ベーカリスタ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。