発酵バター2024.10.24 バターを作る際に原料のクリームに乳酸菌を加えて発酵させて作ったもの。 発酵によって生まれるわずかな酸味と独特の風味、コクがある。 日本では非発酵バターが多いが、ヨーロッパでは発酵バターが主流。 発酵バター / 英語ではcultured butter 発酵種バッターRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 自 家 製 酵 母2020.01.16ルヴァンリキッドの起こし方 は ち み つ の レ シ ピ2026.02.08ビターチョコクリーム パ ン の 情 報2025.05.17タルタルーガ 自 家 製 酵 母2021.05.14濃いちご酵母の作り方 フランスのパン2020.09.02大葉のカンパーニュ は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02はちみつとレモンの グ ラ ニ テ 日本のパン2023.02.15カルダモンバターとトマトの食パン 日本のパン2025.10.05胡桃あんパン ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。