成形2024.10.29 生地を最終的に焼き上げたい形に整えること。焼き上がりの気泡の入り具合や流れ、生地の締まり具合、それによる食感の違いなどが大きく左右される重要な工程。 スポンジ法ゼストRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 自 家 製 酵 母2025.07.13はちみつレモン酵母 は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02フルーツサラダ は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02カツサンド パ ン の 情 報2025.05.17とかちdeグーマルシェ ドイツのパン2020.11.27はちみつライ | ルヴァン種 自 家 製 酵 母2025.06.11酒種をもっと詳しく は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02やみつきトマトオイル 自 家 製 酵 母2021.05.14濃いちご酵母の作り方 ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。