山食パン

食パン型に生地を入れて蓋をしないで焼いた食パンのこと。イギリス食パンと呼ばれることもある。

国際的には山食パンをイギリスパンと呼ぶことはない。「White bread」「white loaf」「Tin bread」「Sandwich bread」、あるいは「Shokupan」などと呼ばれるのが一般的。

角食パンに比べて気泡が縦に伸びるので、口当たりはより軽く、トースト性が良く、生地が引き伸ばされる分、味はタンパクになる。

対して食パン型に生地を入れて蓋をして焼いたものを角食パンという。