中種2024.10.25 中間種のこと。作りたいパンの材料の一部の粉50-100%、水、酵母をあらかじめ合わせて発酵させたものを中種という。 英語ではsponge dough。ここから中種をスポンジともいう。 内麦中種法RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 パ ン の 情 報2025.05.17レビュー || VitamixのブレンダーアセンタシリーズA3500i 2021.08.11マーブルベーグル・セサミ パ ン の 情 報2025.05.17レビュー || BRENCの発酵器BR-H073S 自 家 製 酵 母2021.08.30桃とプラムの酵母 フランスのパン2023.05.26ハーブ と チーズ の プチカンパーニュ 日本のパン2023.02.15カルダモンバターとトマトの食パン その他の国のパン2022.04.17クラック塩パン は ち み つ の レ シ ピ2025.08.01桜のピッツァ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。