中種2024.10.25 中間種のこと。作りたいパンの材料の一部の粉50-100%、水、酵母をあらかじめ合わせて発酵させたものを中種という。 英語ではsponge dough。ここから中種をスポンジともいう。 内麦中種法RECOMMEND は ち み つ の 情 報2023.10.03はちみつ購入ガイド パ ン の 情 報2021.08.14は じ め て の パ ン 作 り は ち み つ の 情 報2023.10.03アトリエミツトパンがお客さまに約束すること 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 は ち み つ の 情 報2021.08.11アトリエミツトパンがはちみつをおすすめする理由 フランスのパン2020.09.02大葉のカンパーニュ その他の国のパン2022.04.17クラック塩パン フランスのパン2021.05.14信州味噌とはちみつのフガスの作り方 発 酵 レ シ ピ2020.10.04酵母のディアマンクッキー ドイツのパン2020.11.27はちみつライ | ルヴァン種 2021.08.11マーブルベーグル・セサミ ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。