リエビトビガ2024.10.21 ビガ種、イタリアのパンで使用する発酵種。水分量の低いイースト生地を低温で長時間かけてゆっくり発酵熟成させる。それを発酵種として本生地に使用するもの。中種法に近いイメージ。 パンチビガ種RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自 家 製 酵 母 自 家 製 レ シ ピ2025.11.02和風フムス フランスのパン2023.05.26ハーブ と チーズ の プチカンパーニュ その他の国のパン2025.12.14トマトのピタ ドイツのパン2020.11.27はちみつライ | ルヴァン種 は ち み つ の 情 報2023.10.03お 客 さ ま へ の 約 束 その他の国のパン2026.01.18塩チョコバター パ ン の 情 報2025.05.17レビュー || BRENCの発酵器BR-H073S 日本のパン2023.01.31にんじん角食 ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。