酵母 を小麦粉、米、麹をつかって時間をかけて育てあげ乾燥顆粒粉末状にした酵母。パンを焼くためには種起こしの作業が必要。水を加え28℃24時間醗酵させてから使用する。
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酵母 を小麦粉、米、麹をつかって時間をかけて育てあげ乾燥顆粒粉末状にした酵母。パンを焼くためには種起こしの作業が必要。水を加え28℃24時間醗酵させてから使用する。