サッコロッソ

カプート社から販売されている強力粉。サッコロッソクォーコと内容は同じ。

ピッツァの発祥地、イタリアのカンパーニャ州で作られる。ピッツァ用小麦粉の代表格。生地の強さ、伸び、弾力のバランスが良く、ピッツァ、パン、デニッシュなど、様々な用途に使用可能。タンパク値13.5%、灰分0.5%。