酸とアルコールの脱水縮合により得られる化合物。芳香のある化合物であることが多く、パン作りでは発酵の過程で得られるパンの香味として重要視される。
RECOMMENDこちらの記事も人気です。
-
は ち み つ の 情 報
はちみつ購入ガイド
-
は ち み つ の 情 報
アトリエミツトパンがお客さまに約束すること
-
パ ン の 情 報
は じ め て の パ ン 作 り
-
自 家 製 酵 母
自 家 製 酵 母
-
は ち み つ の 情 報
アトリエミツトパンがはちみつをおすすめする理由
-
日本のパン
酒種ver. || ココナッツのハード
-
ミ ツ ト パ ン の お 気 に 入 り
ママパン
-
その他の国のパン
自家製酵母のバナナブレッド
-
は ち み つ の レ シ ピ
ハニージンジャーシロップ
-
は ち み つ の レ シ ピ
ハニーバタートースト
-
日本のパン
【自家製酵母のチョコマーブル食パン】
-
日本のパン
【かぼちゃのマーブル食パン】
-
日本のパン
【ぶどうパン】と中種法
ABOUTこの記事をかいた人
アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。
はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。
自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。
どうぞよろしくお願いします。
