バヌトン

シンペルともいう。ブールやカンパーニュなど大型のパンを焼く際に使用する発酵かご。生地を支え、形を整えると同時に、かごの模様を生地にうつして趣のあるパンを作るのに役立つ。フランスでは「バヌトン」ドイツでは「シンペル」と呼ばれる。

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アトリエミツトパン / 晴
アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。