はちみつとレモンの グ ラ ニ テ

#はちみつレモンのグラニテ
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材料

作りやすい分量

作り方

1

レモンの皮は半分をすりおろし、半分は剥いておく

白ワインにレモンの皮を入れて1分ほど沸かす

ボウルに移して室温まで冷ます

2

(1)にレモン果汁、はちみつ、レモンの皮のすりおろしを加えてよく混ぜる

3

ジップロックに移し替えて冷凍する

4

3-4時間たったら冷凍庫から出してもみほぐす

やわらかすぎる場合は再び冷凍庫でお好みのかたさになるまで冷やします。ここでほぐしておくと、再び冷凍してもほぐれたままです。

5

完成！

ノート

✤ グラニテとソルベとシャーベット

ソルベはふわりとやわらかなくちあたりの氷菓子で、氷の粒が細かく砂糖も多めに添加してやわらかで甘い味わいを目指すもの。
　
シャーベットは乳脂肪分や卵白などを加えてより滑らかでとろりとしたくちあたりを目指します。
　
グラニテは素材やシロップをそのまま凍らせて砕いたもの、もっと氷の粒そのままを味わう感じの荒削りなものが多いです。油っぽい料理などの口直しの意味合いがあるので、口の中をさっと流してさっぱりさせるフレーバーが多いのも特徴です。作り方も上の二つに比べてずっと簡単です。

Q&A

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