クリームパン

2023.04.21 アトリエミツトパン / 晴

オーバーナイト法で作る昔ながらのクリームパンのを作ります。伝統的な菓子パンの配合と製パンの基礎を確認しましょう！

クラフィン

2023.03.17 アトリエミツトパン / 晴

手折りのクロワッサンの生地でクラフィンを作ります。サクサクの食感が楽しい発酵菓子です。

2023.03.03 アトリエミツトパン / 晴

手折りのクロワッサンを作ります。ごくごく基本的な配合と工程のクロワッサンです。

2021.09.17 アトリエミツトパン / 晴

多加水生地でやく型焼きフォカッチャの作り方をご紹介します。もちもちした日本人好みのフォカッチャです。

2021.08.13 アトリエミツトパン / 晴

自家製酵母について詳しく学んでいきます。自家製酵母の種類や特徴を確認しましょう！

2020.01.16 アトリエミツトパン / 晴

ライ麦ルヴァンリキッドの起こし方をご紹介します。一緒に作ってみませんか？