ルヴァン種

ルヴァンリキッド、ルヴァンシェフなどルヴァン種全般についての知識を深めよう

胡桃あんパン

たっぷりあんこを包んで平焼きに。しっとり仕上がる至極のあんパン。

胡桃パンの生地をアレンジします。クリームチーズとはちみつで和えたレーズンをたっぷり包む胡桃レーズンパンです。

やわらかくてほんわりと甘い胡桃パンの生地でコッペパンを焼きます。

オーバーナイト法で作る昔ながらのクリームパンのを作ります。伝統的な菓子パンの配合と製パンの基礎を確認しましょう！

手折りのクロワッサンの生地でクラフィンを作ります。サクサクの食感が楽しい発酵菓子です。

手折りのクロワッサンの生地でパルミエを作ります。市販のパイ菓子と違って大きく焼いて思う存分バリバリできるのが手作りの特権！　ぜひお楽しみくださいね。 #パルミエ#折りこみ生地#クロワッサン目次 ✤ YouTub...

手折りのクロワッサンを作ります。ごくごく基本的な配合と工程のクロワッサンです。

多加水生地でやく型焼きフォカッチャの作り方をご紹介します。もちもちした日本人好みのフォカッチャです。

自家製酵母について詳しく学んでいきます。自家製酵母の種類や特徴を確認しましょう！

ふわっふわのパンにグラスをたっぷりかけて、ベリーのジャムと生クリームをはさんだスイートブレッドをご紹介します。