ルヴァンリキッド、ルヴァンシェフなどルヴァン種全般についての知識を深めよう
は ち み つ の レ シ ピ
胡桃あんパン
たっぷりあんこを包んで平焼きに。しっとり仕上がる至極のあんパン。 #胡桃あんパン#胡桃パン# 目次 ✤ YouTube ✤ レシピカードダウンロード ✤ 配合 ✤ 作り方 …
は ち み つ の レ シ ピ
ルヴァン種
は ち み つ の レ シ ピ
日本のパン
胡桃レーズンパン
胡桃パンの生地をアレンジします。クリームチーズとはちみつで和えたレーズンをたっぷり包む胡桃レーズンパンです。
日本のパン
胡桃のコッペ
やわらかくてほんわりと甘い胡桃パンの生地でコッペパンを焼きます。
日本のパン
ク リ ー ム パ ン
オーバーナイト法で作る昔ながらのクリームパンのを作ります。伝統的な菓子パンの配合と製パンの基礎を確認しましょう！
その他の国のパン
ク ラ フ ィ ン
手折りの クロワッサン の生地でクラフィンを作ります。サクサクの食感が楽しい発酵菓子です。
フランスのパン
ク ロ ワ ッ サ ン
手折りのクロワッサンを作ります。ごくごく基本的な配合と工程のクロワッサンです。
イタリアのパン
型 焼 き フォ カ ッ チャ
多加水生地でやく型焼きフォカッチャの作り方をご紹介します。もちもちした日本人好みのフォカッチャです。
自 家 製 酵 母
自 家 製 酵 母
自家製酵母について詳しく学んでいきます。自家製酵母の種類や特徴を確認しましょう！
その他の国のパン
アイシングブレッド
ふわっふわのパンにグラスをたっぷりかけて、ベリーのジャムと生クリームをはさんだスイートブレッドをご紹介します。
フランスのパン
自家製酵母の【パン・デピス】
ホリデーシーズンはシュトレンやパネトーネ、クグロフなどの酵母菓子で盛り上がりますが、パン・デピスもどうか忘れずに。日本ではジンジャーブレッドという呼び名の方が馴染み深いかもしれません。ジンジャーブレッドというのはパンデピ…