【ぶどうパン】と中種法
少しのイーストとはちみつで作るふわっふわの【ぶどうパン】の作り方。 中種法で作ります。 中種法とは？ 発酵種を使用してパンを焼く製パン法のひとつです。こねの工程を二段階に分けて行います。こねの一段階目で、生地の材料の一部…
日本のパン
日本のパン
日本のパン
は ち み つ の レ シ ピ
クラフトコーラ | はちみつとスパイスで作ろう
ホールスパイスを駆使して手作りのコーラを作ります。参考にしたレシピは日本のクラフトコーラ専門店のレシピです。テレビ番組で紹介されていました。そちらをアレンジして、甘味料の半分をはちみつに置き換え、同時に水分量などの調整を…
日本のパン
大葉のカンパーニュ
オーバーナイト法で焼こう！少しのイーストとはちみつで作る【大葉のカンパーニュ】の作り方。 カンパーニュとは？ フランス生まれの田舎パンです。日本では丸い形にうずまき模様のものをよく見かけるかもしれません。でも本当はもっと…
フランスのパン
自家製酵母のキッシュ
【自家製酵母のキッシュ】の作り方。 ルヴァンリキッドを加えたキッシュ台（パートブリゼ）にお好みの具材とアパレイユを加えて焼き上げます。 キッシュとは？ フランスのアルザス・ロレーヌ地方の伝統的な家庭料理です。パート（生地…
その他の国のパン
自家製酵母のバナナブレッド
自家製酵母で焼く【バナナブレッド】の作り方。 バナナブレッドとは？ バナナを生地に加えて焼くパン、またはパウンドケーキのことです。ベーキングパウダーで膨らませるものと酵母で膨らませるものと、二種類あります。アメリカ生まれ…
ドイツのパン
ラウゲン・プレッツェル
■YouTube 今回、こちらでご紹介するのは一次発酵なしのお手軽プレッツェル。本場でも発酵は短めで、その代わり酵母を少し多めに配合するのが一般的みたいです(知人談🧐)。 プレッツェルと言ったらこの独特の…
自 家 製 酵 母
ルヴァンリキッドの起こし方
ライ麦ルヴァンリキッドの起こし方をご紹介します。一緒に作ってみませんか？
養 蜂 家 の レ シ ピ
天然の蜜蝋から蜜蝋キャンドルを作る
自家製の蜜蝋から、カヌレの形の手作り蜜蝋キャンドルを作ります。
養 蜂 家 の レ シ ピ
ミツバチの巣から天然の蜜蝋を精製する
ミツバチの巣箱から採取した巣のかけらから天然の蜜蝋を精製します。