発酵種2024.10.24 粉を酵母や乳酸菌によって発酵させたもの(サワー種やルヴァン種など)。また酵母や乳酸菌を培養した酵母液そのものを指す場合もある(レーズン種、ホップス種、酒種など)。 発酵生成物発酵バターRECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02ヨーグルトバタークリーム フランスのパン2026.08.011つの生地で2種!胡麻のカンパーニュとバゲット ドイツのパン2020.07.22ラウゲン・プレッツェル は ち み つ の 情 報2023.10.03お 客 さ ま へ の 約 束 自 家 製 酵 母2020.01.16ルヴァンリキッドの起こし方 O T H E R2025.09.01自家製フライドオニオン 2019.09.27天然の蜜蝋から蜜蝋キャンドルを作る 日本のパン2026.07.25胡麻のプチパン ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。