中種2024.10.25 中間種のこと。作りたいパンの材料の一部の粉50-100%、水、酵母をあらかじめ合わせて発酵させたものを中種という。 英語ではsponge dough。ここから中種をスポンジともいう。 内麦中種法RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 その他の国のパン2022.04.17クラック塩パン R E C I P E2026.04.01コンテンツ情報-2025/06-2026/05- フランスのパン2023.03.03ク ロ ワ ッ サ ン 日本のパン2026.08.23バターフォカッチャ 自 家 製 酵 母2020.01.16ルヴァンリキッドの起こし方 は ち み つ の レ シ ピ2024.11.02やみつきトマトオイル イタリアのパン2021.09.29フォカッチャ生地で作るカルツォーネビアンコ は ち み つ の 情 報2021.08.11アトリエミツトパンがはちみつをおすすめする理由 ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。