ココナッツオイル

ココヤシの実の胚乳から抽出される油のこと。中鎖脂肪酸を多く含み消化吸収と分解が早い。非常に酸化しにくく熱に強いオイル。20℃以下で固まる性質を持つ。

甘い香りが特徴だが、香りを除去したものも売っている。

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アトリエミツトパン / 晴
アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。