サンフランシスコサワードウブレッド

アメリカ西海岸発祥のサワー種で焼かれたパン。Tartine BakeryやBoudinのパンが有名。現地ではパンのクラムをくり抜いてスープをつめて提供されるものがよく知られている。クラムチャウダーと合わせて食べるスタイルが人気。

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アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。