ブリオッシュムースリーヌ

ブリオッシュ生地のパン。円筒状の型に入れて背高に焼きあげるのが特徴。ムースリーヌはモスリンに由来する。Briodhe mousselineと書く。

生地が縦に伸びてふわっとなめらかなのびのびとした内相になる。これを薄切りにして、さっとシロップを染み込ませ、アーモンドクリームを塗って焼き、ボストックとして食べるのも人気の食べ方。