ブリオッシュ

フランスのリッチな菓子パン。牛乳、バターと卵を多く使った口当たりの軽いパンで、生クリームを使用する場合も。Briosheと書く。

17世紀のノルマンディー地方で誕生し、その後、フランス各地でその土地ごとのレシピで作られるようになった。

形によって「ブリオッシュ・ナンテール」「ブリオッシュ・ア・テート」「ブリオッシュ・ムースリーヌ」など豊富な種類がある。