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カラメル化
2024.11.16
アトリエミツトパン / 晴
カラメル化
糖が高温下で熱分解されて茶色く色づき、甘く香ばしい香りを発生させること。
窯伸び
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アトリエミツトパン / 晴
アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。
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