カイザーゼンメル

カイザーセンメル、カイザーロールと呼ばれることも。オーストリア発祥のシンプルな膨らみの薄いパン。ドイツやスイスでも馴染み。上から見た形がカイザー（皇帝）の王冠の形に見える。この模様は手成形で作ることもできるが、専用の押し型を使用すると簡単。最終発酵を裏でとることで膨らみが抑えられる。水平にカットしてサンドイッチにすることが多い。

カイザーセンメル＝Kaisersemmel