シナモンバターとりんごの食パン🍎🍏
シナモンバターとりんごの食パン🍎🍏 の作り方 🍎配合 ミニパウンド型(290ml)5本分 ▶︎中種 強力粉マニトバ(80%)168g水(50%)105gリ…
日本のパン
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日本のパン
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にんじん角食
にんじん角食🥕の作り方 🥕配合 1.5斤型(2,660ml)1本分 ▶︎中種 マニトバ(80%)240g水(50%)150gリロンデル(0.7%)2.1g ▶…
日本のパン
クラック塩パン
■YouTube #クラック塩パン#시오빵 #crackbread ■クラック塩パンの作り方—-4個分 配合 ▶︎生地 ・準強力粉 170g(100%) ・油脂 5.1g(3%) ・水 91….
日本のパン
かぼちゃのマフィン
■酒種で作るかぼちゃのマフィンの作り方 🎃フロー ■蒸しかぼちゃのペーストを作る ■生地を作る 捏ねあげ温度25-27℃ 【冷蔵で発酵をとる場合】予備発酵25-28℃ / 2-3時間 / 発酵膨倍率2倍…
日本のパン
フォカッチャ生地で作るカルツォーネビアンコ
多加水生地で焼くもちっとしたフォカッチャをご紹介してきました。今回はこちらでカルツォーネを作ります。
日本のパン
フォカッチャ生地で作るピッツァ・マルゲリータ
多加水生地で焼くもちっとしたフォカッチャをご紹介してきました。今回はこちらでピッツァマルゲリータを作ります。
日本のパン
酒 種 の 直 焼 き フォ カ ッ チャ
多加水生地で焼くもちっとしたフォカッチャを作ります。今回は酒種で。型に入れずに直焼きで焼きますよ。
イタリアのパン
型 焼 き フォ カ ッ チャ
多加水生地でやく型焼きフォカッチャの作り方をご紹介します。もちもちした日本人好みのフォカッチャです。
自 家 製 酵 母
桃とプラムの酵母
■桃とプラムの酵母の作り方 下準備 果物を洗い、皮を向いたり適当な大きさにカットします。桃は皮と種を使用します。プラムは実ごと使用します。 1 果物、水、砂糖を加えて28℃で保管します。 培養28℃ / 24-30時…
パ ン の コ ラ ム
は じ め て の パ ン 作 り
パンを焼いてみようと思ったらまずここをチェックして。パン作りに必要な知識がすべてここにあります。