すだち2024.10.29 きめだち、グレインともいう。クラムの気泡構造のこと。 水和ストレート法RECOMMEND パ ン の 情 報2021.08.14パ ン 作 り の 基 本 自 家 製 酵 母2021.08.13自家製酵母 パ ン の 情 報2024.10.15食材の水分値をまとめました 自 家 製 酵 母2021.05.14濃いちご酵母の作り方 発 酵 種 系 レ シ ピ2020.10.04酵母のディアマンクッキー フランスのパン2023.05.26ハーブ と チーズ の プチカンパーニュ 日本のパン2026.04.01バターフォカッチャ パ ン の 情 報2025.05.17レビュー || BRENCの発酵器BR-H073S 日本のパン2026.01.11ざらめバター 自 家 製 酵 母2026.04.01酒種をもっと詳しく ABOUT USアトリエミツトパン / 晴アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。 はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。 自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。 どうぞよろしくお願いします。