酒種ミルク角食

酒種で作るミルク角食のレシピをご紹介します。毎日食べても飽きない食パンです。

酒種のカンパーニュ

酒種のカンパーニュをコールドプルーフで焼きます。

オーバーナイト法で作る昔ながらのクリームパンのを作ります。伝統的な菓子パンの配合と製パンの基礎を確認しましょう！

　カルダモンバターとトマトの食パン🍅 の作り方　🍅配合ミニパウンド型(290ml)5本分 ▶︎中種強力粉マニトバ(80%)200g水(50%)125gリロンデル(0.7...

　シナモンバターとりんごの食パン🍎🍏 の作り方　🍎配合ミニパウンド型(290ml)5本分 ▶︎中種強力粉マニトバ(80%)168g水(50%)105gリ...

　にんじん角食🥕の作り方　🥕配合 1.5斤型(2,660ml)1本分 ▶︎中種マニトバ(80%)240g水(50%)150gリロンデル(0.7%)2.1g ▶...

■YouTube #クラック塩パン#시오빵 #crackbread ■クラック塩パンの作り方—-4個分　配合 ▶︎生地・準強力粉 170g(100%) ・油脂 5.1g(3%) ・水 91....

■酒種で作るかぼちゃのマフィンの作り方　🎃フロー ■蒸しかぼちゃのペーストを作る ■生地を作る捏ねあげ温度25-27℃ 【冷蔵で発酵をとる場合】予備発酵25-28℃ / 2-3時間 / 発酵膨倍率2倍...

多加水生地で焼くもちっとしたフォカッチャをご紹介してきました。今回はこちらでカルツォーネを作ります。

多加水生地で焼くもちっとしたフォカッチャをご紹介してきました。今回はこちらでピッツァマルゲリータを作ります。