製パンに役立つ資料をまとめている場所
パ ン の 情 報
もっと知りたい、パンのこと。
家庭製パンに役立つ情報をまとめました
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製パン資料
パ ン の 情 報
ミ ツ ト パ ン の お 気 に 入 り
アトリエミツトパンのお気に入り
アトリエミツトパンが普段から使っている器具や素材をご紹介します。いいものばかりなのでぜひ活用してください。
ミ ツ ト パ ン の お 気 に 入 り
おすすめの本
酵母起こしやパンづくりのヒントになる書籍をこちらにまとめます。
ミ ツ ト パ ン の お 気 に 入 り
レビュー || BRENCの発酵器BR-H073S
BRENCの発酵器BR-H073Sをレビューします。新ブランドの発酵器はおすすめできる？？
ミ ツ ト パ ン の お 気 に 入 り
レビュー || 山善のヨーグルトメーカーYXA-101(W)
山善のヨーグルトメーカーYXA-101(W)をレビューします。他に有名なヨーグルトメーカーがあるけどこれがイチオシの理由は？
ミ ツ ト パ ン の お 気 に 入 り
レビュー || BRENCのニーダーBR-K006
RENCのニーダーBR-K006をレビューします。新ブランドのニーダーはおすすめできる？？
ミ ツ ト パ ン の お 気 に 入 り
レビュー || キプロスターのスタンドミキサーPRO-DMX7
キプロスターのスタンドミキサーPRO-DMX7をレビューします。日本の会社のミキサーはおすすめできる？？
パ ン の 情 報
食材の水分値をまとめました
パンやお菓子を作るときに知っておくと便利な食材の水分値についてまとめました。必要な項目をチェックして製パン、製菓に活用してください。
パ ン の 情 報
は じ め て の パ ン 作 り
パンを焼いてみようと思ったらまずここをチェックして。パン作りに必要な知識がすべてここにあります。
パ ン の 情 報
パンの基本 + 元種の作り方
■元種の作り方 1 Step1.の材料を合わせて、よく撹拌します。 混ぜあげ温度28℃ 発酵膨倍率が確認しやすい容器に移し替え、印をつけて、培養します。 培養28-30℃ / 1-2時間 2 前種全量とStep2.の材料…