水、酵母、砂糖をあらかじめ合わせて液状の種を作り、これを ノータイム法 の生地に使用する方法。発酵の香りや風味を補う目的があるが、期待するほどの効果を得にくいため普及していない。
RECOMMENDこちらの記事も人気です。
-
は ち み つ の 情 報
アトリエミツトパンがお客さまに約束すること
-
は ち み つ の 情 報
はちみつ購入ガイド
-
パ ン の 情 報
は じ め て の パ ン 作 り
-
自 家 製 酵 母
自 家 製 酵 母
-
は ち み つ の 情 報
アトリエミツトパンがはちみつをおすすめする理由
-
日本のパン
かぼちゃのマフィン
-
日本のパン
酒 種 ミ ル ク 角 食
-
日本のパン
酒 種 の 直 焼 き フォ カ ッ チャ
-
自 家 製 酵 母
ルヴァンリキッドの起こし方
-
日本のパン
酒種でつくる胡桃パン
-
は ち み つ の レ シ ピ
ヨーグルトバタークリーム
-
日本のパン
フォカッチャ生地で作るカルツォーネビアンコ
ABOUTこの記事をかいた人

アトリエミツトパンははちみつとパン(とトマト)をこよなく愛する晴が主宰するアトリエです。
はちみつの魅力や可能性、レシピの発信を行っています。
自家製のパンについても勉強してきたことをじゃんじゃんシェアしていきますね。
どうぞよろしくお願いします。