■酒種の作り方 　1番種 生米、ごはん、米麹、水を合わせてよく混ぜます。28℃で48時間、保管します。 温度28℃48時間 1番種の仕込みから24時間後の様子 1番種の仕込みから48時間後の様子 　2番種 前種、ごはん、 … 続きを読む 酒種 の 作り方