自家製酵母のキッシュ
【自家製酵母のキッシュ】の作り方。 ルヴァンリキッドを加えたキッシュ台(パートブリゼ)にお好みの具材とアパレイユを加えて焼き上げます。 キッシュとは? フランスのアルザス・ロレーヌ地方の伝統的な家庭料理です。パート(生地…
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オーバーナイト発酵で、そしてお気に入りの野田琺瑯で焼く、トマトとローズマリーの本格「フォカッチャ」の作り方。 おうちで本格的なイタリアのパンを焼いてみましょう。副材料の少ないリーンな生地です。そのぶん小麦の旨みとトッピン…
トマトのおいしさがぎゅぎゅっとつまった「セミドライトマト」の作り方。 今回のレシピでは、はちみつは使用しません。でもこのセミドライトマトは、あらゆるお料理に加えて使うことができる万能の常備菜なので、ぜひご紹介させてくださ…