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米

ミツトパンの自家製酵母

酒種 の 作り方

2021.05.14 mitsutopan

■酒種の作り方  1番種 生米、ごはん、米麹、水を合わせてよく混ぜます。28℃で48時間、保管します。 温度28℃48時間 1番種の仕込みから24時間後の様子 1番種の仕込みから48時間後の様子  2番種 前種、ごはん、…

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