日本のパン 【基本のちぎりパン】白パン編 2019.02.15 mitsutopan レシピ作成時とオーブンが変わっていますので、焼成時間を見直しました(2020.8) 発酵温度、湿度、時間の目安を追記しました(2020.8) 手違いで削除してしまった写真を差し替えました(2020.8) 1台焼いて食卓に…
日本のパン 【基本の山食パン】 2019.02.01 mitsutopan おうちで焼きたて山食パンの作り方。 山食パンとは? お馴染みの食パンを、パン型の蓋を開放して焼き上げたものです。対して蓋を閉めたまま焼き上げるものを角食パン(プルマンブレッド)と呼んで区別します。 もともとは生地の配合に…