たまご

日本のパン

ハッピーハロウィーン!オーバーナイト発酵で焼く【生チョコちぎりパン】スカルとまっくろくろすけの簡単デコレーション

ハッピーハロウィーン! オーバーナイト発酵で焼く「生チョコちぎりパン」の作り方。 ちぎりパンの楽しいところはアレンジ自在なところ。今回はみんな大好き、生チョコレートを包んで、チョコパンにアレンジしてみました。 ハロウィン…

その他のお菓子

極上!とろける【杏仁ムース】濃厚マンゴーソースをかけてリッチな味わい*おもてなしにも花マル◎!!

極上!とろける【杏仁ムース】の作り方。濃厚マンゴーソースをかけてリッチな味わいでいただきます。 杏仁豆腐の風味は大好きなのですが、寒天の食感(中途半端にかたいやつ)が苦手です。みなさんはいかがですか? そこで今回は杏仁豆…

発酵菓子/自家製酵母菓子

自慢の酵母スイーツ【ルヴァン・ド・ショコラ】てまひまかけた濃厚リッチなチョコレートケーキ

てまひまかかってます【ルヴァン・ド・ショコラ】の作り方。 「Levain」ルヴァンというのはフランス語で発酵種、酵母のこと。主にライ麦などの野生酵母を育てて、リキッドや元種としてパンを焼くのに使用する場合に用いられること…