【初心者カヌレ】とっても簡単*手軽にフランス菓子を楽しもう!
How to make【Cannelé de Bordeaux】. This is a very simple recipe. Only 8 ingredients are needed. If you use vani…
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ハッピーハロウィーン! オーバーナイト発酵で焼く「生チョコちぎりパン」の作り方。 ちぎりパンの楽しいところはアレンジ自在なところ。今回はみんな大好き、生チョコレートを包んで、チョコパンにアレンジしてみました。 ハロウィン…
極上!とろける【杏仁ムース】の作り方。濃厚マンゴーソースをかけてリッチな味わいでいただきます。 杏仁豆腐の風味は大好きなのですが、寒天の食感(中途半端にかたいやつ)が苦手です。みなさんはいかがですか? そこで今回は杏仁豆…
てまひまかかってます【ルヴァン・ド・ショコラ】の作り方。 「Levain」ルヴァンというのはフランス語で発酵種、酵母のこと。主にライ麦などの野生酵母を育てて、リキッドや元種としてパンを焼くのに使用する場合に用いられること…
【キャラメル風味のサクサクバターサンド】の作り方。 サクサクのクッキー生地はフードプロセッサーで混ぜるだけ。ポイントは冷たいバターとマーガリンを使用することです。サンドするバタークリームはイタリアンメレンゲで口どけよく仕…
まるくてかわいいこのフォルム。シャリッとしたみずみずしい食感と、ひと口でふわっと鼻にぬける上品なレモンの香。日本のレモンケーキってなんて完璧なのでしょうか。 小さな頃からこのレモンケーキが大好きです。甘酸っぱい香りとしゃ…
少しのイーストとはちみつで焼く「いちごクリームあんぱん」の作り方をご紹介します。オーバーナイト発酵で、野田琺瑯の21枚取りのバットに型入れして焼いていきますよ。 21枚取りのバットは、作りおきに、オーブン料理に、あるいは…
オーバーナイト発酵で焼く少し甘めの【山食パン】の作り方。 山食パンとは? お馴染みの食パンを、パン型の蓋を開放して焼き上げたものです。対して蓋を閉めたまま焼き上げるものを角食パン(プルマンブレッド)と呼んで区別します。 …