ハッピーホリデイ！本格【シュトレン】アドベントを楽しむドイツのパンはいかが？
ハッピーホリデイ！ オーバーナイト発酵で焼く本格【シュトレン】の作り方。 アドベントはカレンダーを開いたりキャンドルを灯したりシュトレンを一切れずつ食べたりすることでなんとなく楽しんでいます。みなさんはいかがですか？ 中…
発酵菓子/自家製酵母菓子
発酵菓子/自家製酵母菓子
たまご
発酵菓子/自家製酵母菓子
その他のお菓子
【初心者カヌレ】とっても簡単＊手軽にフランス菓子を楽しもう！
How to make【Cannelé de Bordeaux】. This is a very simple recipe. Only 8 ingredients are needed. If you use vani…
日本のパン
ハッピーハロウィーン！オーバーナイト発酵で焼く【生チョコちぎりパン】スカルとまっくろくろすけの簡単デコレーション
ハッピーハロウィーン！ オーバーナイト発酵で焼く「生チョコちぎりパン」の作り方。 ちぎりパンの楽しいところはアレンジ自在なところ。今回はみんな大好き、生チョコレートを包んで、チョコパンにアレンジしてみました。 ハロウィン…
その他のお菓子
極上！とろける【杏仁ムース】濃厚マンゴーソースをかけてリッチな味わい＊おもてなしにも花マル◎！！
極上！とろける【杏仁ムース】の作り方。濃厚マンゴーソースをかけてリッチな味わいでいただきます。 杏仁豆腐の風味は大好きなのですが、寒天の食感（中途半端にかたいやつ）が苦手です。みなさんはいかがですか？ そこで今回は杏仁豆…
発酵菓子/自家製酵母菓子
自慢の酵母スイーツ【ルヴァン・ド・ショコラ】てまひまかけた濃厚リッチなチョコレートケーキ
てまひまかかってます【ルヴァン・ド・ショコラ】の作り方。 「Levain」ルヴァンというのはフランス語で発酵種、酵母のこと。主にライ麦などの野生酵母を育てて、リキッドや元種としてパンを焼くのに使用する場合に用いられること…
その他のお菓子
冷やして食べてね【キャラメル風味のサクサクバターサンド】
【キャラメル風味のサクサクバターサンド】の作り方。 サクサクのクッキー生地はフードプロセッサーで混ぜるだけ。ポイントは冷たいバターとマーガリンを使用することです。サンドするバタークリームはイタリアンメレンゲで口どけよく仕…
その他のお菓子
ころんとかわいい【レモンケーキ】あまずっぱいしゃりしゃりレモングレーズをそえて
まるくてかわいいこのフォルム。シャリッとしたみずみずしい食感と、ひと口でふわっと鼻にぬける上品なレモンの香。日本のレモンケーキってなんて完璧なのでしょうか。 小さな頃からこのレモンケーキが大好きです。甘酸っぱい香りとしゃ…
日本のパン
野田琺瑯で焼くちぎりパン【いちごクリームあんぱん】かわいい春色ちぎりパン
少しのイーストとはちみつで焼く「いちごクリームあんぱん」の作り方をご紹介します。オーバーナイト発酵で、野田琺瑯の21枚取りのバットに型入れして焼いていきますよ。 21枚取りのバットは、作りおきに、オーブン料理に、あるいは…
日本のパン
カルピス入り【スイート山食パン】
オーバーナイト発酵で焼く少し甘めの【山食パン】の作り方。 山食パンとは？ お馴染みの食パンを、パン型の蓋を開放して焼き上げたものです。対して蓋を閉めたまま焼き上げるものを角食パン（プルマンブレッド）と呼んで区別します。 …
日本のレシピ
【自家製はちみつ甘酢】でのせるだけ【ちらし寿司】おもてなしごはん
私の家では「はちみつ塩レモン」「自家製はちみつ甘酢」「自家製白だし」は3大必須調味料です。今回はそのうちの1つ、常備しておきたい調味料「自家製はちみつ甘酢」をご紹介します。 「自家製はちみつ甘酢」は酢飯はもちろん、ピクル…
