【自家製酵母のチョコマーブル食パン】

2020.11.08 mitsutopan

自家製酵母とはちみつで作る【チョコレートのマーブル食パン】の作り方。生地の断面が綺麗なマーブル模様になっているので「マーブルパン」と呼ばれたりしますが、生地作りの過程で折り込み作業を行う折り込みパンの一種です。折り込…

【かぼちゃのマーブル食パン】

2020.10.28 mitsutopan

少しのイーストとはちみつで作る【かぼちゃのマーブル食パン】の作り方。生地の断面が綺麗なマーブル模様になっているので「マーブルパン」と呼ばれたりしますが、生地作りの過程で折り込み作業を行う折り込みパンの一種です。折り込…

2020.06.26 mitsutopan

オーバーナイト発酵で焼く【パン・ヴィエノワ】の作り方。パン・ヴィエノワとは？華やかなクープが美しい細長のサンドイッチパンです。本来の長さは60cmもあるみたい。ウィーン風のパン、という意味だそうです。1840年のこと…

2019.10.25 mitsutopan

How to make「Kabocha Squash Dinner Rolls」. These are very cute and tasty, and perfect for Halloween nights. Ple…

2019.03.20 mitsutopan

オーバーナイト発酵で焼く少し甘めの【山食パン】の作り方。山食パンとは？お馴染みの食パンを、パン型の蓋を開放して焼き上げたものです。対して蓋を閉めたまま焼き上げるものを角食パン（プルマンブレッド）と呼んで区別します。 …