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発酵菓子/自家製酵母菓子

ハッピーホリデイ!本格【シュトレン】アドベントを楽しむドイツのパンはいかが?

ハッピーホリデイ! オーバーナイト発酵で焼く本格【シュトレン】の作り方。 アドベントはカレンダーを開いたりキャンドルを灯したりシュトレンを一切れずつ食べたりすることでなんとなく楽しんでいます。みなさんはいかがですか? 中…

発酵菓子/自家製酵母菓子

ハッピーハロウィーン!卵も乳製品も使わない【はちみつと全粒粉のクッキー】自慢の発酵スイーツ

ハッピーハロウィーン! 卵も乳製品も使わない「はちみつと全粒粉のクッキー」の作り方。 卵や乳製品の摂取を控えている方でも食べられます。素朴でとてもおいしいクッキーです。ザクザクとした食感と全粒粉の香ばしさ、はちみつのコク…

その他のお菓子

極上!とろける【杏仁ムース】濃厚マンゴーソースをかけてリッチな味わい*おもてなしにも花マル◎!!

極上!とろける【杏仁ムース】の作り方。濃厚マンゴーソースをかけてリッチな味わいでいただきます。 杏仁豆腐の風味は大好きなのですが、寒天の食感(中途半端にかたいやつ)が苦手です。みなさんはいかがですか? そこで今回は杏仁豆…

発酵菓子/自家製酵母菓子

自慢の酵母スイーツ【ルヴァン・ド・ショコラ】てまひまかけた濃厚リッチなチョコレートケーキ

てまひまかかってます【ルヴァン・ド・ショコラ】の作り方。 「Levain」ルヴァンというのはフランス語で発酵種、酵母のこと。主にライ麦などの野生酵母を育てて、リキッドや元種としてパンを焼くのに使用する場合に用いられること…