パンの基本 //
パンを焼いてみようと思ったら、まずここをチェック✔︎しましょう！ 初めてパン作りに挑戦されるかたに、基本的な工程と必要な道具や材料についてご紹介します。はじめに①基本的な製パンの流れをつかみます。つづいて②…
パンの基本
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パンの基本
パンの基本
パンの基本 // 自家製酵母
こちらでは、ミツトパンが管理している自家製酵母を中心に、自家製酵母について詳しくご紹介します。 ■自家製酵母とは？ 自家製酵母とは？ 自家培養酵母とも。食材そのものに付着している微生物（酵母や細菌）、あるいは空気中に浮遊…
パンの基本
パンの基本 // 用語集
■あ アイシング 粉砂糖と卵白や水、場合によっては果汁などを練り混ぜて作った砂糖衣のこと。焼き上がった生地の表層に、このアイシングをかける、ぬる、しぼるなどして生地をデコレーションし、生地に甘みを加えたり、乾燥を防いだ…
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【蜜蝋】カヌレ型の下準備をしよう！＊とっても簡単な初心者カヌレ
カヌレ型の下準備をします。もちろん蜜蝋で！ ただただ下準備に蜜蝋を使用することに憧れて、カヌレ作りに取り組んでいます。なのでカヌレのレシピ自体は非常にシンプルなものにしました。しかも色んな手順を省いて超簡略化しています。…
